Rösterei und Café · Prenzlauer Berg
Kaffee, der zwei Häuser weiter geröstet wurde.
Wir kaufen direkt bei sieben Farmen, rösten im Hinterhof der Kastanienallee und schenken 30 Meter weiter vorne aus. Auf jeder Tüte steht das Röstdatum.
Letzte Röstung:
Aktuell in der Mühle
Wie hell darf es sein?
Schieben Sie den Regler. Die Bohne dunkelt nach, und wir sagen, was im Glas passiert und welche Sorte aus dem Regal dazu passt.
Mittel
Ende bei ca. 196 °C · kurz nach dem ersten Knacken
- Im Glas
- Bergamotte, Pfirsich, Schwarztee mit Honig
- Passt zu
- Handfilter und Chemex
- Aus dem Regal
- Yirgacheffe Konga Äthiopien, gewaschen · 250 g · 13,50 €
Ende bei ca. 200 °C · eine Minute nach dem ersten Knacken
- Im Glas
- Rote Beeren, schwarze Johannisbeere, Orangenblüte
- Passt zu
- Handfilter und AeroPress
- Aus dem Regal
- Nyamasheke Lot 12 Ruanda, Bourbon · 250 g · 12,80 €
Ende bei ca. 204 °C · unser Omni-Profil, für Filter und Siebträger
- Im Glas
- Rote Johannisbeere, Milchschokolade, Haselnuss
- Passt zu
- Filter oder Espresso, verzeiht Fehler
- Aus dem Regal
- Finca La Esperanza Kolumbien, Caturra · 250 g · 11,90 €
Ende bei ca. 208 °C · längere Entwicklung, viel Körper
- Im Glas
- Marzipan, Kakao, gebackener Apfel
- Passt zu
- French Press und Siebträger
- Aus dem Regal
- Entkoffeiniert Sugarcane Kolumbien, ohne Koffein · 250 g · 13,20 €
Ende bei ca. 212 °C · kurz vor dem zweiten Knacken
- Im Glas
- Karamell, Haselnuss, Kirsche im Abgang
- Passt zu
- Espresso, auch mit viel Milch
- Aus dem Regal
- Goldblend Nr. 4 Brasilien und Ruanda · 500 g · 18,50 €
Für zu Hause
Unser Rezept, auf Ihre Tassen gerechnet.
Zubereitung
Tassen
Filter spülen, Kaffee rein, mit der doppelten Menge Wasser 30 Sekunden vorquellen lassen. Dann in kleinen Kreisen aufgießen.
Wasser auf das Pulver, nach vier Minuten die Kruste abschöpfen, dann langsam drücken und sofort umfüllen.
Siebträger vorwärmen, gleichmäßig tampen, Waage unter die Tasse. Läuft er schneller als 25 Sekunden, feiner mahlen.
RezeptzettelRÖSTLUST
- Kaffee
- Wasser
- Mahlgrad
- Wasser bei
- Zeit
Unsere Rezepte aus dem Café. Mit einer Waage gelingen sie zu Hause genauso.
Ein Tag bei Röstlust
Vormittags Laptop, nachmittags Kuchen.
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7:30 · 10:00
Der frühe Kaffee
Die erste Batch-Brew-Kanne ist kurz nach dem Aufschließen fertig. Viele nehmen den Becher mit zur U-Bahn.
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10:00 · 13:00
Laptop-Fenster
Steckdosen und WLAN ausdrücklich willkommen, sechs Tische an der Backsteinwand. Ab 13 Uhr gehört der Raum den Mittagsgästen.
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12:00 · 15:00
Frühstück ohne Uhrzeit
Shakshuka und Stullen laufen den ganzen Tag. Mittags ist es am vollsten.
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15:00 · 19:00
Kuchen und Bohnen
Sophie schneidet den zweiten Kuchen an, am Regal neben der Kasse wird eingekauft.
Von der Tafel
Fünf, die fast jeder bestellt.
„Wollte nur eine Tüte kaufen und stand zwanzig Minuten am Regal, weil mir jemand gewaschen und natural erklärt hat. Mit zwei Probeschlucken und ohne je belehrend zu werden.“
Peter W. · Bohnenkauf · Alle Stimmen
Samstagvormittag ist voll.
Zwischen 10 und 14 Uhr sind alle Tische belegt. Für Gruppen ab vier halten wir gern einen Platz frei, eine kurze Nachricht genügt.