RöstlustRösterei und Café Tisch anfragen
Kastanienallee 47, 10435 Berlin-Prenzlauer Berg+49 30 4467 2810

Start / Rösterei

Hinterhof, Aufgang C

Dienstags und donnerstags läuft die Trommel.

30 Meter hinter dem Gastraum steht eine 12-Kilo-Trommel. Was dort entsteht, steht am nächsten Tag auf der Tafel und im Regal neben der Kasse.

Vom Sack in die Tüte

Vier Schritte, seit 2018 kaum verändert.

  1. 01

    Rohkaffee prüfen

    Jeder neue Sack wird gesichtet: Feuchtigkeit, Dichte, Defekte auf 300 Gramm. Was nicht passt, geht zurück.

  2. 02

    Profil entwickeln

    Vier bis sechs Testchargen à 500 Gramm auf dem Musterröster, jedes Mal mit verschobener Trocknung und Entwicklung.

  3. 03

    Mittwochs cuppen

    Um 9 Uhr sitzt das ganze Team am Tisch, blind und ohne Rangordnung. Erst danach geht ein Profil in die große Trommel.

  4. 04

    Ruhen und abfüllen

    Espresso ruht acht bis zehn Tage, Filter vier bis sechs. Abgefüllt wird von Hand, mit Röstdatum und Chargennummer.

Röstprofile

Dieselbe Bohne, fünf Wege.

Mittel

Ende bei ca. 204 °C · unser Omni-Profil, für Filter und Siebträger

Im Glas
Rote Johannisbeere, Milchschokolade, Haselnuss
Passt zu
Filter oder Espresso, verzeiht Fehler
Aus dem Regal
Finca La Esperanza Kolumbien, Caturra · 250 g · 11,90 €

Im Regal

Sechs Partien, alle als ganze Bohne.

Auf Wunsch mahlen wir passend zu Ihrer Zubereitung, direkt an der Kasse.

RÖSTLUST

Yirgacheffe Konga

Äthiopien · Gedeb · 1.950 m · gewaschen

RöstgradHell

Bergamotte, weißer Pfirsich, Jasmin. Im Abgang wie Schwarztee mit Honig.

250 g13,50 €

RÖSTLUST

Finca La Esperanza

Kolumbien · Huila · Caturra · gewaschen

RöstgradMittel

Von der Familie Ospina, seit 2019 unser Dauerläufer. Als Filter fruchtig, als Espresso rund.

250 g11,90 €

RÖSTLUST

Goldblend Nr. 4

Brasilien und Ruanda · Hausmischung

RöstgradKräftig

Cerrado Mineiro für Körper und Nuss, Nyamasheke für Süße. Unsere Espressobasis im Café.

500 g18,50 €

RÖSTLUST

Nyamasheke Lot 12

Ruanda · Western Province · Bourbon · gewaschen

RöstgradHell-Mittel

Rote Beeren, schwarze Johannisbeere, Orangenblüte. Im Handfilter der Liebling des Teams.

250 g12,80 €

RÖSTLUST

El Mirador Natural

Kolumbien · Nariño · natural

RöstgradMittel

21 Tage auf dem Trocknungsbett: Erdbeere, Rumrosine, dunkle Schokolade. Kleine Partie.

250 g15,90 €

RÖSTLUST

Entkoffeiniert Sugarcane

Kolumbien · Huila · Zuckerrohr-Verfahren

RöstgradMittel-Kräftig

Marzipan, Kakao, gebackener Apfel. Und tatsächlich abends trinkbar.

250 g13,20 €

Abo

Kaffee, der von selbst kommt.

Sie wählen Menge und Rhythmus, wir die Bohne, oder Sie legen sie fest. Jederzeit pausierbar, ohne Mindestlaufzeit.

Abo anfragen

  • Klein

    250 g im Monat

    Abholung im Café, ein Filterkaffee pro Abholung dazu.

    14,90 € / Monat

  • Zwei Tassen täglich

    2 × 250 g im Monat

    Sorte frei wählbar, Lieferung in Berlin per Rad, Einladung zum Cupping.

    26,90 € / Monat

  • Büro und Team

    ab 3 kg im Monat

    Lieferung nach Wochenplan, Einstellung der Maschine vor Ort, Kurzschulung für zwei.

    ab 79 € / Monat

Am Regal gefragt

Häufige Fragen.

Wie lange ist der Kaffee gut?

Ungeöffnet etwa sechs Monate, am besten aber zwischen dem siebten und dem 45. Tag nach der Röstung. Deshalb steht das Röstdatum vorn auf der Tüte.

Ganze Bohne oder gemahlen?

Ganze Bohne, wann immer es geht. Ohne Mühle mahlen wir kostenlos an der Kasse, sagen Sie uns nur die Zubereitung.

In den Kühlschrank?

Bitte nicht, Kaffee zieht Feuchtigkeit und Gerüche an. Luftdicht, dunkel und bei Zimmertemperatur lagern.

Gibt es Führungen?

Einmal im Monat samstags um 16 Uhr, für bis zu acht Personen, mit Cupping von vier Partien. Anmeldung an der Theke oder per E-Mail.